Pancakes dolce risveglio

Buongiorno a tutti,

Orsetta stamani si è svegliata con una gran voglia di coccole..e quale miglior modo di iniziare la giornata se non con una ricettina facile facile che stuzzica il palato? Perfetta per grandi e piccini, e soprattutto per tutti coloro che troppo spesso tendono a saltare il pasto più importante della giornata: la colazione!

Ingredienti:

• 100 gr di farina
• 2 tuorli
• 2 albumi montati a neve
• 130 ml di latte
• 2 cucchiaini da caffè di lievito per dolci
• Sale

La ricetta è semplicissima e potete prepararla direttamente la mattina, assaporando così i vostri pancakes fumanti.

1) Lavorate i 2 tuorli con il latte aggiungendo poco a poco la farina, possibilmente setacciandola in modo da non formare grumi.

2) Aggiungete all'impasto i due cucchiaini di lievito per dolci, continuando ad amalgamare gli ingredienti.

3) Incorporate con delicatezza, affinchè non si smontino, gli albumi montati a neve.

(Consiglio di montarli a neve con un pizzico di sale, la resa sarà migliore).

Dovrete ottenere una pastella spumosa ed elastica.

4) Adesso accendete i fornelli, imburrate una padella antiaderente e adagiatevi due cucchiai di pastella. Appena questa prende colore giratela e lasciate indorare l'altro lato. Basterà scaldare la pastella per due minuti per ottenere una cottura perfetta.

5) Impilate i vostri pancakes uno sopra l'altro per mantenerli caldi e arricchiteli con sciroppo d'acero, marmellata o, come ho fatto io, con una glassa di cioccolata fondente.

Per la versione cioccolatosa basterà infatti sciogliere circa 50 gr di cioccolata con del burro fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. Potete inoltre arricchire la vostra ricetta con della frutta, in modo da creare un pasto completo e nutriente per iniziare la giornata.

Io ho scelto di abbinarvi la banana, frutto ideale abbinato al cioccolato fondente :)

Vi sono avanzati dei pancakes bianchi..? Provateli per pranzo, salati, magari con prosciutto cotto e stracchino!

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta