lunedì 16 dicembre 2013

Partecipazione Concorso Aiuto Chef Cercasi.



Ciao a tutti/e!
Sono ritornata per palarvi di un'iniziativa molto speciale!
Ho scoperto questo concorsino simpatico promosso da Fratelli Carli sul sito
Trovo ci siano premi veramente belli e che stimolino la partecipazione di tutti!
Comunque veniamo a noi con la mia ricetta.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
250 gr. di Riso Basmati
1 scalogno
burro q.b.
vino bianco
Olio EVO
qualche pistillo di zafferano
100 gr. di gamberi freschi sgusciati
fumetto di pesce o brodo di pesce

Ho soffritto in una casseruola lo scalogno in una noce di burro mixata a un po' di Olio EVO e quando diventava trasparente aggiunto il riso basmati. Sfumato successivamente con un po' di vino bianco e aggiunto poco per volta il fumetto in cui ho aggiunto i pistilli di zafferano. A cottura quasi ultimata aggiunto i gamberi e mantecato per finire con una noce di burro. 

Semplice e gustoso! Con questa ricetta partecipo al concorso, se vi va potete vedere la mia ricetta online e visitare il sito per partecipare anche voi. In bocca al lupo! 

Giovanna

lunedì 7 novembre 2011

7 links project: 1 anno di blog in 7 ricette

E' passato più di un anno da quando noi 3 cioccolatine abbiamo deciso di iniziare quest'avventura e aprire il blog. Da quel giorno sono successe tante cose, abbiamo cucinato tanto, abbiamo avuto le nostre pause, ci siamo (geograficamente) allontate..ma il blog c'è sempre stato. A volte mi metto a sfogliare queste pagine virtuali, e ai colori delle immagini e alle parole battute sulla tastiera ricollego le emozioni che provavo in quel momento. Mi piacerebbe trasmettervi un pò di questo raccontandovi 7 dei post che in un modo o nell'altro hanno lasciato un segno nella "storia" di White Dark Milk Chocolate

Juls mi ha passato il testimone e mi ha fatto conoscere il progetto "My 7 links" e io ne sono rimasta affascinata, perchè mi piace ricordare e vorrei provare a riassumere un anno di questo blog in poche immagini e righe. 

WDM CHOCOLATE: 7 LINKS

1. Il post più bello a mio insindacabile giudizio è il Cheese and Vegetable bento. Non è stato facile scegliere un solo post, perchè ce ne sono tanti che mi piacciono. Questo secondo me è il più colorato, allegro e completo dato che va dall'antipasto alla frutta. Dentro a questo bento ci sono tante belle idee da rifare anche singolarmente. Se non vi fidate chiedete ai miei colleghi che hanno assaggiato tutte le pietanze.


2. Il post più popolare è stato quello degli Onigiri Furikake e Philadelphia. E' stato letto più di 4700 volte e continua a ricevere visite ogni giorno. Sinceramente ancora non me lo spiego! Forse perchè sono riuscita a dare informazioni chiare e precise su come fare gli onigiri o forse perchè quel bento colorato attira la vista. Se voi sapete perchè spiegatemelo, muoio di curiosità!!

3. Il post più controverso è sicuramente stato quello dei Choconut cupcakes che ha scatenato un acceso dibattito nei commenti su quale sia la differenza tra muffins e cupcakes.

4. Il post più utile, e credo anche la ricetta più replicata, è la torta salata di patate filanti. Io e le cioccolatine l'abbiamo spolverata ancora fumante in giardino sotto il gazebo in una domenica di settembre. Ma c'è la moglie che l'ha fatta a cena per il proprio marito, la studentessa fuori sede che l'ha proposta agli amici, la mamma che l'ha fatta cucinare alle proprie bambine, la versione senza glutine. E' semplice e veloce da fare, gustosa ed impossibile che non venga buona!


5. Il post il cui successo ci ha sorprese è stato lo sformato natalizio con cappone, castagne e funghi. Grazie a questa ricetta abbiamo vinto il contest Voiello sulle ricette di Natale e siamo andate a Roma a cucinarlo con un cuoco professionista per 50 ospiti, foodblogger e non. Un vero e proprio successo e un'esperienza indimenticabile (raccontata qui)!


6. Il post che non ha avuto l'attenzione che si meritava è probabilmente quello degli sformatini di asparagi selvatici e cappesante, a mio avviso una ricetta elegante e di sicuro effetto, ma allo stesso tempo semplice da realizzare. Secondo me è anche molto romantica!

7. Il post di cui andiamo più fiere è sicuramente quello delle bavette al fondente di parmigiano, crudo e rosso di fico. Ha un significato particolare per noi perchè è la ricetta che ci ha fatto decidere di aprire il blog, e allo stesso tempo mette insieme dei sapori particolari e delle foto che danno appetito solo a vederle.


Passo il testimone a 6 delle mie foodblogger preferite, quelle che leggo tutti i giorni, perchè sono curiosa di sapere quali ricette contano di più per loro:

E la vostra ricetta preferita qual'è??

giovedì 23 giugno 2011

Mousse estive di fragole e kiwi

Ciao a tutti da Giovanna!

E' dura tornare alla normalità dopo un bel week-end immerso nella natura, tra il calore degli amici ritrovati e non.
In questo clima che sapeva di casa di estate, abbiamo avuto insieme l'idea di realizzare un dessert fresco che sapesse di frutta ma che non fosse un gelato, ho perciò realizzato questa mousse-gelato in duplice gusto fragola e kiwi. Sembra essere stata molto gradita, guardate Marzia come si pappa quella alla fragola...

E' stato davvero semplice realizzarle ed anche un po' divertente, considerando che ho messo a lavorare qualche amico!
Ecco di seguito gli ingredienti per 10-15 mousse miste abbondanti:
  • 2 cestini di fragole
  • 10 kiwi morbidi
  • 2 cartoni di panna fresca
  • zucchero q.b.
  • 1 bel limone
  • 6 fogli di colla di pesce
Ho lavato per bene la frutta evitando eventuali residui di terra, ho sbucciato i kiwi e levato rizoma e foglie dalle fragole. Dopo aver schiavizzato un paio di amici per tagliare in piccoli pezzetti fragole e kiwi, ho preparato in un bicchiere, con acqua, zucchero e limone spremuto, un succo da utilizzare per frullare insieme la frutta. Io avevo a disposizione un frullatore ad immersione e devo dire che mi ha semplificato molto quest'operazione, rendendo il succo di fragole e kiwi molto liquido e adatto per la mousse.


Ho montato la panna bella fresca con un pò di zucchero in una ciotola dai bordi alti e dopo averla divisa in due parti, l'ho unita poco per volta al succo di fragole, poi al succo di kiwi.


Nel frattempo ho messo a sciogliere a bagnomaria la colla di pesce e una volta pronta l'ho unita al composto.


Orsetta al supermercato mi ha trovato queste fantastiche ciotoline rosa, in cui ho versato il composto e subito riposto in freezer per un paio d'ore!

Risultato ottimo, adatto per la merenda dei bimbi o per un dessert senza troppe pretese..magari da gustare sdraiati su un bel prato verde!

Ciao a tutti, Giovanna :)

giovedì 16 giugno 2011

Metti 80 foodbloggers a tavola a "Gente del FUD"

Eccoci qua con il tanto atteso racconto di questo weekend.. avrete già letto in giro per il web i racconti di tanti foodblogger di questa due giorni sorrentina, ma noi vogliamo proporvi il nostro punto di vista a 6 occhi e 6 mani! Come anticipatovi venerdì tutte e tre noi cioccolatine, partendo da destinazioni diverse, siamo riuscite a riunirci nella fantastica cornice della costiera amalfitana grazie al progetto "Gente del FUD" a cura di Garofalo.

Appena arrivate a Napoli centrale ci siamo ritrovate sulla navetta con Cleare e la banda dei broccoli, con cui abbiamo passato gran parte del nostro tempo, tra colazioni, visite al pastificio, pizza al metro e molto altro..

"Relax" è stata la parola d'ordine del tempo passato insieme.. Un tuffo al mare per me (Marzia), una nuotata in piscina per Giovanna e tanto sole, forse troppo, per Laura a cui tutti hanno chiesto se il suo color melanzana fosse normale! Il top del relax è stato addormentarsi in un lettone morbidoso con la finestra aperta vista mare, il rumore delle onde che si infrangono sugli scogli a cullarci e il jazz in filodiffusione.. Penso di non aver dormito così bene da tanto tanto tempo!!

Nel pomeriggio di sabato abbiamo fatto una visita molto interessante al pastificio Garofalo nel comune di Gragnano, dove munite di buffi cappellini di carta, abbiamo seguito lo stesso percorso del grano dal suo arrivo in fabbrica fino alla trasformazione in farina, in pasta e all'impacchettamento e inscatolamento! Eravamo quasi incantate a vedere i macchinari che chiudevano i pacchetti e intenerite dalla passione con cui il responsabile dello stabilimento ci raccontava della storia della pasta Garofalo. Siamo tornate in albergo con un bel mal di pancia a causa della troppa pasta cruda assaggiata...

E voi direte..ma che sono andate a fare le cioccolatine? Una vacanza? Anche, ma non solo.. Garofalo ci ha invitate per raccontarci del progetto "Gente del FUD": un social food network, un portale, una wikipedia del food che raccoglierà i migliori prodotti e produttori locali di tutta Italia. E chi sarà a inserire i contenuti in questo sito? Saremo noi foodblogger, sarete voi se ne avete voglia, basta chiedere l'accesso... Il tutto sarà poi online a settembre, e grazie alla patnership con Nokia sarà sviluppata un'applicazione di geolocalizzazione che vi permetterà tramite il segnale GPS di individuare i produttori locali più vicini al posto dove vi trovate. Io lo trovo geniale (e penso che diventerà anche il mio argomento di tesi!!)..

Noi cioccolatine siamo "Gente del FUD" insieme a Emidio Mansi, Giorgio, Piero e Flavia (i fantastici organizzatori) e insieme ai tantissimi blogger che abbiamo avuto il piacere di conoscere e con i quali abbiamo condiviso questi stupendi momenti: Sara, Cleare, Corrado, Ramona, Giulia, Stefania, Zio Piero, le Pellegrine, Nuccio, Eleonora, Acky, Fujiko, il gatto goloso, Aurelia, Forchettina irreverente, il gamberetto, Cardamomo&co, Dario, Romina (e Flavio) dell'abbuffone... e tanti tanti altri!!