giovedì 23 dicembre 2010

Regalini di Natale per tutti, anche per noi!

Eccoci qua come promesso con tanti regalini al seguito!! Non solo per voi, ma anche per noi visto che oggi sono arrivati due pacchi enormi da parte di Ballarini e Pedrini con i loro prodotti da provare per preparare le nostre ricette che vedrete al più presto!!

Facciamo anche tanti auguri a Orsetta che oggi compie 25 anni!!!

Invece i regalini per le vincitrici del nostro contest sono stati creati dalla nostra Orsetta appositamente per voi, utilizzando il fimo. 

1° PREMIO: Fabiola si aggiudica la lavagna da cucina per scrivere la spesa decorata in fimo e silicone.


2° PREMIO: A Ambra spetta un set composto da braccialetto con cuochino e cornice con cuochino, sempre in fimo.



3° PREMIO: Luciana vince la collana con cuochino e 3 simpatiche mollettine per chiudere sacchetti decorate con alberello, calza e oreo, sempre in fimo.



Le cioccolatine vi augurano un buon natale e un felicissimo e cioccolatoso 2011..sperando di cucinarvi prima qualche ricetta per le feste. 

Godetevi i nostri auguri trasformate in elfi danzerini cliccando sull'immagine qui sotto!!


mercoledì 22 dicembre 2010

And the winner is...






LA VINCITRICE E' IL NUMERO 40
FABIOLA PALAZZOLO di Olio e Aceto

CONGRATULAZIONI!!SEI LA VINCITRICE CHE AVRA' DIRITTO AL PRIMO PREMIO!!
Ed ecco di seguito la ricetta con la quale ha vinto:

Complimenti per il bellissimo rifacimento della nostra ricetta Mini cheesecakes cremosi ed anche per la foto molto molto carina! Inviaci un'email con il tuo indirizzo cosi per Natale riceverai il tuo regalo! Ancora complimenti a Fabiola
ed anche a tutte le altre cuoche/cuochi che hanno avuto la pazienza e il tempo di rifare le nostre ricette e di partecipare al nostro primo contest!
Ancora grazie a tutti e un augurio di Buon inizio di vacanze!

A domani per i premi ;)
Buona serata Giovanna


Vincitori contest "Ricrea la ricetta": 2° classificato

Vi abbiamo fatto aspettare un pò ma continuiamo con l'estrazione dei vincitori del nostro primo contest "Ricrea la ricetta". La manina santa della nostra Orsetta, anzi il suo ditino che ha cliccato sul mouse, direttamente da Milano ha estratto la fortunata 2° classificata, ovvero la numero..42!!




Di chi stiamo parlando?? Di un'amica di blog la cui partecipazione al nostro contest ci ha lusingato moltissimo: Ambra del gattoghiotto. Anche lei si è buttata su una delle nostre ricette più ricreate, sempre una torta salata... ovvero la torta salata di patate filanti




Chi l'ha provata può dire che fare questa torta è come incamminarsi su un cammino senza via di ritorno: la si cucina, si porta in tavola e in men che non si dica, neanche il tempo di raffreddarsi, è già stata spazzolata... Noi cioccolatine ce la siamo finita in 3!! 

La riproduzione di Ambra potete vederla qui ma anche nella sua bellissima foto...

Anche per Ambra vale il discorso di Luciana, scrivici una mail con il tuo indirizzo per la spedizione del premio..che scoprirai domani sul nostro blog!! Complimenti :)

Per tutte le altre..aspettiamo che Giovanna ci sveli il/la vincitore/trice questa sera!!! Ma per i premi vi facciamo soffrire fino a domani..

Vincitori contest "Ricrea la ricetta": 3° classificato

Il nostro primo contest "Ricrea la ricetta" è giunto al termine.. ma prima di svelarvi i vincitori vogliamo ringraziare tutti i partecipanti che ci hanno mandato 54 bellissimi piatti ricreati!! Molti blogger, ma anche amici e lettori. 
Vi ringraziamo per tutti i risultati raggiunti: 560 fan su facebook, più di 7000 visite mensili e addirittura 23.000 dalla creazione del blog, 200 follower, collaborazioni importanti come quelle con Voiello, Ballarini e Pedrini...insomma tante soddisfazioni per noi 3 cioccolatine che ci siamo approcciate da poco al fantastico mondo del foodblogging! 

Il risultato più grande però è portare avanti questa avventura insieme, riuscendo a ritagliare piccoli momenti di gioia dalla nostre vite frenetiche per trovarci e cucinare, divertendoci e rilassandoci! E avere anche la conferma dai commensali che i nostri piatti sono davvero buoni...

Ne approfittiamo anche per farvi gli auguri di Natale: guardate questo video delle cioccolatine trasformate in elfi!!!

Finita questa intro smielosa e romantica, iniziamo! Per il metodo di estrazione ci siamo affidate al generatore random.org e i numeri estratti corrispondono al numero della foto all'interno dell'album facebook del contest "Ricrea la ricetta".
 Il 3° classificato è il numero...37!!


Ovvero la nostra amica Luciana del blog "Milù, di tutto e di più" che ha riprodotto fedelmente la nostra torta delizia con ricotta, spinaci e salsiccia, una delle nostre prime ricette! Avete presente l'uovo nell'header del nostro blog?? Beh, è finito in questa torta salata!!! :) Qui potete leggere il post con cui Luciana ha partecipato al contest.. Ecco un'anteprima della sua ricetta. 



Luciana, contattaci alla nostra mail WDMchocolate@gmail.com per darci il tuo recapito per la spedizione! I premi ve li sveleremo domani...

E per gli altri vincitori tornate tra qualche ora a trovarci :) Cioccolatine birichine!!

martedì 21 dicembre 2010

Fine del contest e la quiche lorraine

Ieri sera a mezzanotte si è ufficialmente chiuso il contest "Ricrea la ricetta" a cui avete partecipato in tantissimi: abbiamo ricevuto ben 53 foto delle nostre ricette ricreate!! Le più gettonate sono state la torta salata di patate filanti, la torta delizia con ricotta, spinaci e salsiccia, i nostri shortbread e i fusilli rustici con prosciutto, scamorza e funghi. Però facciamo le cattivelle e vi teniamo ancora per poco con il fiato sospeso per sapere i nomi dei vincitori!!! Nell'attesa godetevi la nostra prossima ricetta direttamente dalla Francia.

Bonjour à tout le monde da Marzia!! Ormai sarete ossessionati dai miei ricordi sul mio soggiorno francese e quindi evito di starvi a raccontare altri racconti del mio Erasmus. In compenso penso che chiunque sia stato in Francia abbia avuto il piacere di gustare uno dei piatti tipici di questo paese..la quiche lorraine! La quiche è una sorta di torta salata con una base di pasta brisé, farcita con formaggio e verdure, o in questo caso la classica è ripiena con pancetta e groviera. 

La lista della spesa per preparare la vostra quiche è

per la pasta brisé
  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • sale
  • 50 gr di acqua fredda
per il ripieno
  • 200 gr di pancetta
  • 150 gr di groviera grattugiato
  • 200 ml di panna da cucina
  • 4 uova (1 uovo intero + 3 tuorli)
Iniziamo con la preparazione della pasta brisé: io l'ho fatta con l'impastatrice, ma potete farla anche a mano mettendo la farina a fontana con un pò di sale, aggiungendo il burro a pezzetti e impastando con le mani. Poi aggiungete l'acqua fredda e impastate fino a ottenere un impasto elastico ma non troppo appiccicoso. Avvolgete nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 20 minuti.

Prendete l'impasto e battetelo con il mattarello per far fuoriuscire l'aria, stendete la pasta e posizionatela in una teglia tonda imburrata o con carta da forno. Lasciate i bordi abbastanza alti perchè cuocendo potrebbe ritirarsi. Fate dei fori con la forchetta su tutta la pasta, anche sui bordi. Per evitare che la pasta rimanga cruda quando cuociamo la quiche, facciamo la cottura in bianco: applichiamo altra carta da forno sopra la pasta e copriamola con dei legumi secchi (fagioli, ceci, quello che volete). Mettiamo in forno per 15 minuti a 190° e poi per altri 5 minuti una volta rimossi carta e legumi.

Passiamo al ripieno sbollentando per qualche minuto la pancetta in acqua bollente e scolando. Mettiamo sulla pasta brisé la pancetta disponendola bene su tutta la superficie. 

Ricoprite la pancetta con un bello strato di groviera grattugiato. 

In una ciotola a parte prepariamo un composto sbattendo le uova insieme alla panna, sale, pepe e noce moscata. Versiamo il composto sopra la quiche, cercando di coprirne bene tutta la superficie. 

Infornate la vostra quiche lorraine in forno caldo a 170° per circa 15-20 minuti, fino a quando non sarà dorata in superficie. 

Sfornate e servite ancora calda con il formaggio filante, e godetevi il sapore della Francia! Bon appetit da Marzia :)

domenica 19 dicembre 2010

Sformatini di zucchine e fondue di taleggio

Buona Domenica a tutti!
Mi sento molto orgogliosa di proporvi una ricetta che a me ha sempre fatto impazzire ed ho sempre desiderato rifare nella mia cucina di casa. Ecco il mio rifacimento per 5 sformatini di zucchine con fondue di taleggio.

Subito con gli ingredienti che servono

per gli sformatini:

2-3 zucchine verdi grandi e sode
3 uova
6o gr. di parmigiano grattuggiato
6o gr. di panna
olio
sale
1 goccio di vino bianco

per la fondue:

1oogr. di latte
1 cucchiaio di maizena
1 noce di burro
2oogr. di taleggio

Inizio lavando e tagliando le zucchine in pezzetti non troppo piccoli e mettendole in padella con un pò d'olio e sale. Le zucchine non andranno fatte friggere, andranno stufate quindi è consigliabile un bel coperchio che le ricopra completamente durante tutto il periodo della cottura. Ho sfumato con un goccio di vino bianco e solo quando le zucchine hanno cominciato a sfaldarsi leggermente ho aggiunto i 3 tuorli d'uovo, la panna, il parmigiano, ho aggiustato di sale e solo alla fine i 3 albumi rimanenti montati bene bene a neve con una frusta. Ho ottenuto un bel composto omogeneo e spumoso ed ho acceso il forno. Per gli sformatini consiglio di utilizzare dei pirottini in ceramica o alluminio, sconsiglio quelli in silicone poiché non adatti per la forma e per la temperatura. Li ho imburrati per bene, ho versato il composto nei pirottini ed ho infornato a 200° C riponendoli in una casseruola a bagno maria per circa 45 minuti.
Nel frattempo che gli sformatini erano in forno mi sono dedicata alla fondue; ho utilizzato un vecchio metodo insegnatomi da Marzia per renderla omogenea e non grumosa, utile anche per besciamella e quant'altro.
Ho fatto una roux scaldando in un pentolino prima la maizena con il burro per un pò, circa 5-7 minuti a fuoco basso, poi ho aggiunto il latte lentamente sempre girando ed infine il taleggio tagliato a pezzettoni. Questo sistema è molto utile anche se si vuole preparare una bella besciamella non grumosa, bella liscia: il procedimento sarà il medesimo sostituendo alla maizena la farina.
Gli sformatini dopo 45 min. sono pronti, ho impiattato e fatto colare letteralmente la fondue di taleggio sopra gli sformatini capovolti.
Non avevo piccole marmottine alle quali farli assaggiare perlomeno però ai grandi il risultato è piaciuto!!




Vi auguro un piacevole week end, Giovanna

Con questa ricetta partecipiamo ai contest

venerdì 17 dicembre 2010

Pregi e difetti in cucina

Un piccolo intermezzo alle nostre ricette per farvi fare un sorriso e per farlo fare anche a me dopo essermi fatta 5 ore e mezza di treni, scambi bloccati e gente impazzita per colpa di 10 cm di neve. 
Ecco un piccolo stralcio di una nostra intervista fatta durante la serata Voiello a Roma in cui Giovanna racconta i pregi e difetti in cucina di Marzia e la sua fissazione per la noce moscata!!! :) 


mercoledì 15 dicembre 2010

Risotto pere e taleggio

Ciao Ciao Ciao ma Ciao!!

Eccoci rientrate dopo un week end fuori porta passato piacevolmente insieme a Milano!
Ovviamente non ci siamo dimenticate dei nostri lettori e lettrici utilizzando una cucina differente, mettendoci però la solita passione di sempre che riserviamo in cucina per le nostre ricette. Ci siamo cimentate in un risotto semplice ma particolare nel sapore. Abbiamo unito un sapore molto dolce come quello delle pere ad uno decisamente piu forte e particolare cioè quello del taleggio.

Ecco gli ingredienti per 3 persone:

300 gr di riso carnaroli
3 pere
250 gr. di taleggio
1 cipolla rossa
un pizzico di sale
1 dado vegetale
vino bianco

Molto semplicemente abbiamo messo a soffriggere in olio caldo un po' di cipolla e aspettando che imbiondisse abbiamo unito le pere tagliate a dadini non troppo piccoli. Per sfumare abbiamo aggiunto un goccio di vino bianco e ammorbidendo nell'olio caldo le pere abbiamo prepato un pentolino un pò di brodo vegetale con un dado, da unire successivamente al riso. Solo quando le pere hanno cominciato ad ammorbidirsi abbiamo unito il riso e buttato copiose cucchiate di brodo poco per volta. Le dosi del brodo vanno a occhio, l'importante è aggiungerne poco per volta ed ogni qual volta il riso risulti asciutto. A cottura ultimata il riso risulterà bello pieno e morbido e le pere si saranno completamente sciolte creando una crema; solo in quel momento abbiamo unito il taleggio tagliato a dadini e una noce di burro per legare il tutto. A noi è piaciuto abbinarlo ad un vino fresco bianco un po frizzantino come un Muller Thurgau e una spolverata di cannella, voi fateci sapere come lo preferite!
Risultato ottimo anche per il ragazzo di Marzia che tornando dal lavoro e trovando pronto questo bel piatto si è letteralmente leccato i baffi!!








Con questa ricetta partecipiamo al contest Foodblogger ai fornelli con Ballarini di Farinalievitoefantasia!