Baked potatoes con salsa alla crème fraîche ed erbe

Buongiorno a tutte!! Prima della ricetta di oggi un paio di aggiornamenti sulle cioccolatine "social":

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Ed ora torniamo a noi con una ricetta facile facile per impiegare in maniera originale la crème fraîche (panna acida) che abbiamo utilizzato per i nostri cheesecakes. La utilizzeremo per la preparazione di un contorno semplicissimo ma di grande effetto. Anche l'alimento più semplice, la patata, si vestirà così di eleganza e gusto in questa rivisitazione culinaria che speriamo vi piaccia.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 patate
• 200 gr di crème fraîche
• 50 gr di philadephia
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchietto d'aglio
• 1 peperoncino rosso essiccato
• 2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate (ad es. prezzemolo, erba cipollina, timo)
• sale
• pepe

1) Lavate accuratamente le patate e, lasciando intatta la buccia, cercate di renderle il più pulite e levigate possibile.

2) Spennellate ogni patata con un cucchiaio d'olio e avvolgetele in della carta di alluminio.

3) Chiudete i vostri cartocci di patate e infornateli per circa 40 minuti a 220 gradi.

4) Mentre le patate cuociono possiamo preparare la nostra salsa. Prima di tutto mescolate la crème fraîche con il philadelphia. Quando avrete ottenuto una crema morbida unite il succo di limone, aggiungete lo spicchio d'aglio e le erbe aromatiche che avete scelto. Io ho scelto ciò che offrivano il mio giardino e la mia dispensa: rosmarino e timo. Aggiungete 2 cucchiai d'olio e lasciate questo composto a macerare per qualche minuto.

5) Una volta cotte le patate aprite il cartoccio di alluminio e incidetele per lungo, aprendole leggermente, quando ancora bollenti, con il coltello. Adagiate adesso, cercando di coprire la fessura, la vostra salsa sulle patate (io mi sono aiutata con la sac à poche) e procedete a spolverizzare del peperoncino rosso finemente tritato sulla sommità. Aggiungete inoltre sale e pepe a piacimento ed un rametto di rosmarino come ornamento.

6) Chiudete nuovamente il cartoccio affinchè le patate mantengano il loro calore e portatele in tavola. Servite e lasciate ai vostri ospiti l'onore di aprire l'alluminio e trovare con grande sorpresa un piatto prelibato e geniale che, con pochi e semplici ingredienti, sarà capace di deliziare i palati e accompagnare i vostri migliori secondi di carne o di pesce.

Torta salata di patate filanti

Ciao a tutti lettori e lettrici!

Ieri io (Marzia), Laura e Giovanna eravamo al supermercato e ci chiedevamo cosa cucinare.. Così abbiamo comprato una scamorza, un sacchetto di patate, cubetti di prosciutto e pasta sfoglia e ci siamo inventate questa nuova ricetta, semplicissima e veloce da realizzare e buonissima da mangiare!! (Ci siamo fatte fuori quasi tutta la torta in 3)

Ecco gli ingredienti nello specifico:

• 3 o 4 patate medie
• 1 scamorza affumicata
• 2 vaschette di prosciutto cotto e cubetti
• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 1 uovo

Mettete le patate lavate in una pentola con acqua fredda, fate bollire per circa 20 minuti, finché con la forchetta non sentite che sono morbide. Scolate e sbucciate le patate (nel nostro caso è toccato a Gio e me, perchè Laura studiava)..

Dopo aver sbucciato le patate tagliatele a pezzettoni, e aggiungeteci la scamorza tagliata a cubetti e il prosciutto cotto. A parte sbattete il rosso dell'uovo con un pò di sale e pepe, e aggiungetelo al composto per amalgamare il tutto.

In una teglia dai bordi alti, mettete un disco di pasta sfoglia per creare il fondo e versatevi il composto con una forchetta, disponendolo bene..

Coprite con l'altro disco, chiudete bene i bordi con le dita, spennellate con il bianco dell'uovo e fate dei piccoli fori con una forchetta (io me ne ero dimenticata e stava per esplodere tutto in forno :) ).

Infornate a 180° nel forno preriscaldato per circa 20/25 minuti. Il nostro risultato è stato questo..

Appena taglierete la torta a fette vedrete la scamorza filante.. mmmmm! La fine della nostra torta in poco più di mezzora è stata questa, non riuscivamo a smettere di mangiarla!!! :)

Facevamo i salti di gioia da quanto era buona... :D