Torta salata di patate filanti

Ciao a tutti lettori e lettrici!

Ieri io (Marzia), Laura e Giovanna eravamo al supermercato e ci chiedevamo cosa cucinare.. Così abbiamo comprato una scamorza, un sacchetto di patate, cubetti di prosciutto e pasta sfoglia e ci siamo inventate questa nuova ricetta, semplicissima e veloce da realizzare e buonissima da mangiare!! (Ci siamo fatte fuori quasi tutta la torta in 3)

Ecco gli ingredienti nello specifico:

• 3 o 4 patate medie
• 1 scamorza affumicata
• 2 vaschette di prosciutto cotto e cubetti
• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 1 uovo

Mettete le patate lavate in una pentola con acqua fredda, fate bollire per circa 20 minuti, finché con la forchetta non sentite che sono morbide. Scolate e sbucciate le patate (nel nostro caso è toccato a Gio e me, perchè Laura studiava)..

Dopo aver sbucciato le patate tagliatele a pezzettoni, e aggiungeteci la scamorza tagliata a cubetti e il prosciutto cotto. A parte sbattete il rosso dell'uovo con un pò di sale e pepe, e aggiungetelo al composto per amalgamare il tutto.

In una teglia dai bordi alti, mettete un disco di pasta sfoglia per creare il fondo e versatevi il composto con una forchetta, disponendolo bene..

Coprite con l'altro disco, chiudete bene i bordi con le dita, spennellate con il bianco dell'uovo e fate dei piccoli fori con una forchetta (io me ne ero dimenticata e stava per esplodere tutto in forno :) ).

Infornate a 180° nel forno preriscaldato per circa 20/25 minuti. Il nostro risultato è stato questo..

Appena taglierete la torta a fette vedrete la scamorza filante.. mmmmm! La fine della nostra torta in poco più di mezzora è stata questa, non riuscivamo a smettere di mangiarla!!! :)

Facevamo i salti di gioia da quanto era buona... :D

Mini croissants dal cuore salato

Buongiorno a tutti,

Le cheffine oggi vi presentano una ricetta speciale per i vostri aperitivi home made.

La base di questi piccoli regali della creatività è la pasta sfoglia, elemento essenziale di molte ricette che oggi vi spiegheremo in maniera elementare.

La pasta sfoglia è semplicissima da fare, richiede solo una particolare cura nell'impastare.

Cosa occorre?

• Acqua tiepida
• 50 gr di burro fuso
• 170gr di burro freddo
• 125 gr di farina
• 125 gr di farina manitoba
• Tenete sempre un pò di sale vicino a voi

A questo punto il procedimento è velocissimo: disponete la farina a fontana e aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete l'acqua e mescolate fino ad ottenere un pastella fluida.

Aggiungete adesso il burro fuso (ma non caldo) e continuate a mescolare.

L'impasto che avete appena ottenuto dovrà riposare sotto ad un panno umido nel vostro frigorifero per circa 30 minuti. Sarà utile segnare una croce con il coltello sull'impasto prima di farlo riposare.

Per ottimizzare i tempi in questi 30 minuti potete lavorare il burro freddo.

Prendete il panetto di burro e lavoratelo con il mattarello fino a farlo assottigliare.

Adesso basterà unire il burro freddo lavorato all'impasto che avevamo lasciato riposare.

Vi consigliamo di lavorare il vostro impasto con il mattarello, giocando con la pasta piegandola continuamente su se stessa e lasciando che gli ingredienti si incorporino tra loro, dobbiamo ottenere una pasta morbida, liscia ed omogenea.

Quando la stenderemo questo sarà il risultato:

Una volta stesa sarà opportuno darle una forma stondata. Da questa forma ricaviamo 16 triangolini di pasta tagliandola in veritcale, orizzontale e diagonale.

Riempiamo i triangolini con un pò di prosciutto cotto e scamorza (ma qua potete dare libero spazio alla vostra fantasia dandole il contenuto più desiderato).

E ci siamo, basterà ripiegare i triangolini partendo dalla base del triangolo per ottenere dei piccoli e gustosi croissants che spennelleremo con del tuorlo d'uovo e inforneremo.

Il tempo di vederli dorare e avremo ottenuto dei piccoli stuzzichini dal cuore filante, ottimi accompagnati da un prosecco frizzante o da una bevanda per la merenda. Buon appetito!

Torta delizia ricotta, spinaci, salsiccia

Buona domenica a tutti!!
Oggi io, Giovanna e Laura vi proponiamo una ricetta realizzata qualche settimana fa in occasione di un pranzo in "famiglia".. Si tratta di una torta salata con ricotta, spinaci, salsiccia e cubetti di prosciutto cotto. Una vera DELIZIA.. :)

Gli ingredienti per realizzare la nostra delizia sono:

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 3 salsicce (private della pelle)
• 1 confezione di prosciutto cotto a cubetti (circa 120 gr)
• 100 gr di ricotta
• 1 uovo (separate rosso e bianco)
• 1/2 busta di spinaci surgelati (circa 250 gr)
• mezza cipolla tritata
• parmigiano grattugiato
• sale e pepe qb

Innanzitutto tritata la cipolla abbastanza finemente (o anche a pezzetti più grossi se vi piace)..
Private le salsicce della pelle e schiacciatele con una forchetta...


Mettete un pò d'olio in una padella abbastanza capiente, fate imbiondire la cipolla, e poi aggiugete la salsiccia schiacciata e fate saltare il tutto insieme, aggiustando di sale e pepe...


Poi aggiungete direttamente congelati i cubetti di spinaci e lasciate scongelare direttamente in padella..


Nel frattempo, mentre gli spinaci si scongelano, preparate la "salsa" che legherà il vostro ripieno: separate il bianco e il rosso dell'uovo (mettendo da parte il bianco). Mettete il rosso in una scodella e sbattetelo con un pò di sale e pepe..

Con la forchetta schiacciate la ricotta...

Unite l'uovo battuto alla ricotta e aggiungete due cucchiai di parmigiano grattugiato, amalgamando bene il tutto. In padella, non appena gli spinaci sono pronto, aggiungete i cubetti di prosciutto e la "salsa" che abbiamo appena preparato con uovo e ricotta. Il composto dovrebbe venire più o meno così..


Spegnete il fuoco. Intanto preparate in una teglia abbastanza alta ricoperta da carta forno, il fondo della torta con il primo rotolo di pasta sfoglia. Versate il contenuto al suo interno, avendo cura a non lasciare spazi vuoti. Coprite con l'altro disco di pasta sfoglia e chiudete i bordi facendo pressione con le dita. Fate dei piccoli fori con la forchetta per far uscire il calore, e spennalate con il bianco dell'uovo messo da parte il "coperchio" della vostra delizia (o con un pennello da cucina o con un pezzetto di pane).


Voilà, la vostra torta è pronta per andare in forno preriscaldato a 180° per circa mezzora, più o meno finchè non raggiunge questo colore..



Lasciate raffreddare leggermente in modo che il ripieno si compatti e servite! vi leccherete i baffi con la vostra delizia... :) Buon appetito da me (Marzia), Giovanna e Laura