Baked potatoes con salsa alla crème fraîche ed erbe

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Ed ora torniamo a noi con una ricetta facile facile per impiegare in maniera originale la crème fraîche (panna acida) che abbiamo utilizzato per i nostri cheesecakes. La utilizzeremo per la preparazione di un contorno semplicissimo ma di grande effetto. Anche l'alimento più semplice, la patata, si vestirà così di eleganza e gusto in questa rivisitazione culinaria che speriamo vi piaccia.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 patate
• 200 gr di crème fraîche
• 50 gr di philadephia
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchietto d'aglio
• 1 peperoncino rosso essiccato
• 2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate (ad es. prezzemolo, erba cipollina, timo)
• sale
• pepe

1) Lavate accuratamente le patate e, lasciando intatta la buccia, cercate di renderle il più pulite e levigate possibile.

2) Spennellate ogni patata con un cucchiaio d'olio e avvolgetele in della carta di alluminio.

3) Chiudete i vostri cartocci di patate e infornateli per circa 40 minuti a 220 gradi.

4) Mentre le patate cuociono possiamo preparare la nostra salsa. Prima di tutto mescolate la crème fraîche con il philadelphia. Quando avrete ottenuto una crema morbida unite il succo di limone, aggiungete lo spicchio d'aglio e le erbe aromatiche che avete scelto. Io ho scelto ciò che offrivano il mio giardino e la mia dispensa: rosmarino e timo. Aggiungete 2 cucchiai d'olio e lasciate questo composto a macerare per qualche minuto.

5) Una volta cotte le patate aprite il cartoccio di alluminio e incidetele per lungo, aprendole leggermente, quando ancora bollenti, con il coltello. Adagiate adesso, cercando di coprire la fessura, la vostra salsa sulle patate (io mi sono aiutata con la sac à poche) e procedete a spolverizzare del peperoncino rosso finemente tritato sulla sommità. Aggiungete inoltre sale e pepe a piacimento ed un rametto di rosmarino come ornamento.

6) Chiudete nuovamente il cartoccio affinchè le patate mantengano il loro calore e portatele in tavola. Servite e lasciate ai vostri ospiti l'onore di aprire l'alluminio e trovare con grande sorpresa un piatto prelibato e geniale che, con pochi e semplici ingredienti, sarà capace di deliziare i palati e accompagnare i vostri migliori secondi di carne o di pesce.