Voglia di estate? Budino al cocco!!

Ditemi la verità, chi è in questi giorni grigi e freddi non ha rimpianto almeno una volta il caldo tepore estivo?? Io personalmente soffro il freddo molto più del caldo, e d'inverno mi chiudo nel mio bozzolo fatto di maglie a collo alto, maglioni di lana e pleid!! 

Certo è piacevole stare al caldo quando fuori si muore di freddo, ma volete mettere una calda sera d'estate sulla spiaggia? Per far ritornare la mente al periodo estivo vi proponiamo un dolce che contiene tutto il sapore di quella stagione, ovvero il budino al cocco.

Per la ricetta ci siamo ispirate al coconut delight della ciliegina, che abbiamo modificato a modo nostro.
La lista della spesa per ricreare questo tremolante budino è:

• circa 500 ml di latte di cocco (3 lattine nel nostro caso)
• 250 ml di panna fresca
• 100 gr di zucchero semolato
• 1 bacca di vaniglia
• 3 fogli di colla di pesce
• cocco fresco
• cacao amaro per decorare

Il procedimento è molto semplice e veloce! Mettete in un pentolino a fuoco lento la panna e il latte ben amalgamati a cui unirete i semini di vaniglia e la bacca stessa che insaporirà ancora di più il composto. Unite anche lo zucchero e i fogli di colla di pesce fate scaldare il tutto per qualche minuto fino a completo scioglimento.

Travasate il liquido in uno stampo da budino. Noi abbiamo utilizzato lo stampo per budino in silicone "le lillote" della Pedrini che si è rivelato perfetto per sformate il budino senza romperlo una volta solidificato.

Dopo aver tenuto il budino in frigo per 5 ore, sformatelo su un piatto di portata e decorate con fettine di cocco e cacao amaro o se la preferite farina di cocco. 

La nostra Giovanna ci consiglia un utilizzo alternativo dello stampo per budino, un simpatico cappellino giallo!! :) 

Con questo budino velocissimo da preparare partecipiamo al contest

Bon Bon sfiziosi al cocco

Oggi vorrei condividere con voi uno dei miei momenti preferiti. Per ricrearlo bastano pochi semplici elementi: un ambiente accogliente e familiare, un paio di buone amiche, un thè aromatizzato, magari sapientemente speziato, qualche goccia di gossip con cui condire il tutto e...qualche buon dolcetto da condividere. I miei preferiti? Quelli morbidi e dolci, magari al sapore di cocco, che io adoro. Buon umore assicurato.

Ingredienti:

• 80 gr di farina di cocco
• 50 gr di farina 00
• 70 gr di zucchero
• 80 gr di burro
• 1 uovo

1) Per prima cosa lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero e create un composto spumoso.

2) Unite la farina di cocco e l'uovo mescolando con vigore.

3) Aggiungete la farina e il lievito per dolci. Formate poi delle palline e infornate. Potete usare anche dei pirottini per confezionare i vostri bon bon.

4) Lasciate cuocere per circa 15/20 min a 180° e servite freddi.

5) Telefonate alle vostre amiche e inventatevi un momento di relax assoluto condividendo questi dolcetti tra una chiacchera ed un'altra. Buon pomeriggio!

Semplice bontà al cocco

Giornata stressante a lavoro?

Orsetta (io), Marzia e Giovanna hanno la soluzione per voi: riempitevi di coccole e dolcezza dedicando meno di mezz'ora del vostro tempo ad una ricetta sfiziosa e veloce.

La cucina è una medicina dell'anima che farà tornare il sorriso a voi e ad i vostri invitati.

E noi vi sussurriamo gli ingredienti magici per giocare con il vostro tempo:

• 150 gr di farina 00
• 150 gr di farina di cocco (la trovate in ogni supermercato)
• 300 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 3 uova
• 1 bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito

Il procedimento è semplicissimo:

Munitevi di una ciotola capiente e unite tutti gli ingredienti descritti, uno ad uno.

Iniziate dalle farine unite allo zucchero, che andrete ad ammorbidire con il burro fuso, il latte e le tre uova. Ricordatevi di aggiungere la bustina di lievito!

Mescolate con un cucchiaio di legno (per non intaccare il sapore) la miscela di ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (possibilmente cercate di non far cadere il cucchiaio nella miscela!!).

Adesso basterà adagiare il composto in una teglia imburrata e infornare a 180° per meno di 30 minuti.

La vostra bontà al cocco sarà pronta non appena il suo dorso si imbrunirà. In ogni caso fate la prova dello stecchino: inserite uno stuzzicadenti nella torta e se non rimarrà sporco di impasto vuol dire che la torta è cotta all'interno!

Lasciatela raffreddare e dimenticate la vostra giornata stressante lasciandovi travolgere dalle dolci note del cocco..aromaterapia naturale :)