Verrines dolci con kiwi e crema alla vaniglia

Buongiorno a tutti! Scusate la nostra assenza ultimamente ma tra università e spostamenti vari, le vostre cioccolatine riescono a stare pochissimo in cucina, perciò abbiate pazienza per le prossime settimane...

Oggi abbiamo deciso di proporvi un dessert diverso dal solito: niente torte, cupcakes, cioccolato, noci e cose mooolto invernali. Vi proponiamo invece una ricetta fresca e veloce, per terminare in leggerezza e colore un pasto magari troppo pesante!

Io e Giovanna abbiamo pensato di realizzare una verrine dolce formata da due strati, uno al kiwi e uno di crema alla vaniglia. Ecco cosa vi serve per fare 6 verrines:

• 4 kiwi maturi
• 200 gr di panna fresca
• 300 ml di latte
• 1 stecca di vaniglia
• 70 gr di zucchero
• 20 gr di maizena
• pinoli per guarnire

Per la crema di kiwi basterà semplicemente sbucciare i kiwi e privarli della parte bianca che risulta più duro. Una volta messi nel frullatore insieme a un cucchiaino di zucchero, frullate il tutto e la crema è pronta!

Per la crema alla vaniglia ci siamo ispirate invece a una ricetta della ciliegina apportando qualche piccola modifica per evitare la formazione di grumi. Vi basterà mettere in un pentolino il latte, la panna, lo zucchero e i semini di vaniglia insieme alla stecca stessa e scaldare finché non raggiunge il bollore. 

Adesso aggiungete poco a poco la maizena setacciata, sempre mescolando, e riportate a bollore a fuoco lento sempre mescolando per evitare la formazione di grumi. Lasciate bollire per circa 3/5 minuti finché la crema non avrà raggiunto la consistenza giusta. Fatela raffreddare coprendola per evitare la formazione della pellicina sulla superficie. Il risultato sarà una crema profumatissima e decorata dai puntini neri di vaniglia!

In questo momento potete comporre le vostre verrines: fate uno strato che supera la metà del bicchiere di crema al kiwi e nella parte superiore mettete uno strato di crema alla vaniglia quasi fino al bordo. Guarnite con un cucchiaino di pinoli e la stecca di vaniglia avanzata.

Gustate la verrine mangiandola con il cucchiaio, assaporando insieme lo strato asprigno di kiwi che si sposa perfettamente con la dolcezza della vaniglia e la croccantezza dei pinoli!

Bon appetit!

Con questa verde ricetta partecipiamo al contest