Barrette di crumble banana e cioccolato

Buongiorno a tutti..

Ieri Giovanna e io non ci sentivamo abbastanza soddisfatte dopo aver cucinato la nostra piccola verrine, avevamo voglia di "qualcosa di buono" come direbbe Ambrogio. :) Quindi abbiamo deciso di buttarci su un dolce.. Da settimane sbavo sulle ricette dei crumble trovati online e su altri blog di cucina, e quindi ho proposto a Giovanna di fare anche noi un crumble di frutta. La scelta è stata un pò obbligata perchè avevo solo banane in casa. Non avevo neanche un pezzettino di cioccolata da aggiungerci, ma il mio nonno ne aveva mezza tavoletta nascosta e ha deciso di devolverla alla nostra causa.

Per fare circa 12 barrette di crumble questi sono gli ingredienti che vi servono:

• 4 banane
• mezza tavoletta di cioccolato fondente
• 330 gr di farina 00
• 230 gr di zucchero bianco
• qualche cucchiaino di zucchero di canna
• 230 gr di burro
• 1 uovo
• mezzo limone
• un pochino di cannella in polvere 

Cominciamo con l'impasto della pasta frolla. Noi siamo pigre e abbiamo usato il Kitchen Aid, ma voi potete benissimo farlo a mano o con un cucchiaio di legno..anzi probabilmente l'impasto verrà anche meglio, dato che deve rimanere bricioloso. 

1) Mischiate in una ciotola abbastanza capiente la farina e lo zucchero bianco e grattugiateci dentro la buccia del vostro limone. Incorporare il burro fuso lentamente e infine aggiungete l'uovo intero. Amalgamate il tutto velocemente in modo che vengano delle piccole briciole di pasta.

2) Dividete l'impasto in due. Con una metà fate il fondo del vostro crumble premendo le briciole con le mani sul fondo di una teglia rettangolare.  (foto sfuocata, ma avevamo solo questa)

3) Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle, e irroratele con il succo del mezzo limone in modo che non anneriscano.

4) Tagliate il cioccolato a scagliette e aggiungetelo alle banane, insieme a due cucchiaini di zucchero di canna. 

5) Sistemate il composto ottenuto in modo omogeneo nella teglia e spolverate con la cannella. 

6) Ricoprite il composto con l'altra metà dell'impasto ridotto in piccolo briciole, in modo da ricoprire bene il tutto e aggiungete altri due cucchiaini di zucchero di canna sopra le briciole.

7) Infornate il vostro crumble in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. Gli ultimi 5 minuti potete mettere il grill in modo che la superficie venga bella croccante!

8) Una volta tolto il crumble dal forno lasciatelo raffreddare bene e poi tagliatelo in circa 12 barrette. Poi fate assaggiare al nonno così vi dirà se ne è valsa la pena di sacrificare la sua cioccolata... :)

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta "follie di frolla"

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta

Verrine di uova in camicia con peperone

Finalmente due pezzi di cioccolata sono riusciti a riunirsi, ma ne manca ancora uno... Qui sono Giovanna e Marzia che vi scrivono e oggi vi propongono una ricetta non esattamente nelle nostre corde, ma una sorta di esperimento nato dalla voglia di partecipare a un piccolo concorso... Stiamo parlando del concorso "Verrine in rete" grazie al quale potremo vincere un tour della Torino golosa o un pranzo da veri gourmet!! :)

Questo piatto va servito in bicchiere e può essere perfetto per un aperitivo o come antipasto.. Gli ingredienti che vi servono per realizzare 2 bicchierini sono:

• 2 uova
• 1 peperone
• coriandolo
• qualche foglia di basilico
• 1 spicchio d'aglio
• aceto di mele
• aceto balsamico

1) Dopo aver lavato bene il vostro peperone (nel nostro caso colto nell'orto senese) mettetelo su della carta stagnola sotto il grill e fatela cuocere per circa 10-15 minuti girandolo spesso

2) Mettete il peperone in un sacchetto di plastica a raffreddare per altri 10 minuti così sarà più facile da sbucciare.

3) Sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzettini. Togliete la pelle, il picciolo, i semi e i filamenti interni del peperone e poi tagliatelo a quadratini.

4) In una padella fate scaldare un filo d'olio, mettete l'aglio a soffriggere e aggiungete il peperone. Salate e pepate e fate cuocere per altri 20 minuti, finché non raggiungere una consistenza morbida.

5) Nel frattempo fate bollire una pentola d'acqua. Appena giunge a ebollizione aggiungete due cucchiai di aceto di mele. Abbiamo scelto l'aceto di mele perché a nostro avviso è mooooolto più buono!

6) Rompete le uova e buttatele direttamente nell'acqua bollente. Noi consigliamo di cuocerle una alla volta in modo che non si attacchino tra loro. Dopo un paio di minuti togliete le uova in camicia dall'acqua con una schiumarola.

7) Intanto riponete sul fondo di due bicchieri il vostro peperone, togliendo il liquido in eccesso, e sistemateci sopra le uova. Spolverate con coriandolo tritato, aggiungete qualche foglia di basilico e un goccio di aceto balsamico.

Et voilà... il vostro bicchierino è pronto da bere..ops da mangiare!

Anche Maki, la micia di Marzia, sembra apprezzare molto.. :)

Sformato fumante di maccheroni e provolone

Ciao tutti,

Orsetta oggi vi propone una nuova ricetta last minute per tutti quei momenti che creano panico e indecisione: i pranzi e le cene improvvisate! Ho scelto una ricetta basata su ingredienti facilmente reperibili nei vostri frigoriferi tanto da far diventare questo sformato di pasta una soluzione geniale per regalare ai vostri ospiti un piatto non banale ma al contempo semplice e sicuramente apprezzato da tutti. Ottimo per le cene a due e perfetto da proporre per un party od un buffet.

Ingredienti:

• 300 gr di pasta
• 4 uova
• 1/2 tazza di latte
• 200 gr Provolone dolce
• 200 gr di Parmigiano
• 30 gr di burro
• Pepe nero
• Noce moscata

1) La prima cosa da fare è mettere a cuocere la pasta fino a che non sarà al dente. Mentre questa cuoce avremo tutto il tempo per preparare il resto degli ingredienti.

2) Come prima cosa sbattiamo le 4 uova con del pepe nero e della noce moscata. Per le quantità si rimanda ai gusti personali :)

3) Aggiungere al composto la mezza tazza di latte e sbattere con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

4) Aggiungere al composto il provolone dolce ed il parmigiano tagliati a cubetti.

5) Una volta cotta la pasta scolatela e sistematene un primo strato in una pirofila imburrata.

Aggiungete metà del composto, stando bene attenti a coprirne l'intera superficie e proseguite con un altro strato di pasta. Terminate aggiungendo l'ultima metà del composto e aggiungete qualche ciuffetto di burro sull'ultimo strato.

6) Spolverizzate sull'ultimo strato della vostra pasta del parmigiano grattugiato ed infornate nel forno ben caldo per circa 20 minuti.

Il risultato sarà delizioso alla vista e al gusto. La pasta diventerà croccante ma lascerà spazio ad un cuore filante e morbido di formaggio che, grazie al parmigiano, manterrà un sapore audace e saporito. Consigliamo di portare in tavola e servire fumante in modo da non perdere la scioglievolezza degli ingredienti che rappresenta la chiave di successo di questo piatto economico e versatile! Buon appetito :D

Girelle sfiziose alla crema di nocciole

Uno dei miei momenti preferiti della giornata è sicuramente la merenda. Una pausa di puro piacere ed ozio che ci concediamo per riprendere le energie e continuare il nostro lavoro o il nostro pomeriggio di studio. La ricetta che vi propongo oggi è la reminescenza di un alimento fondamentale nell'infanzia di quanti sono nati nei miei stessi anni: la girella. Questo morbido pan di spagna biscottato farcito di una golosa crema al cioccolato mi ha infatti accompagnata negli anni della scuola e nella quotidiana merenda pomeridiana davanti ai cartoni animati.

Oggi voglio ricrearla insieme a voi e sentire ancora una volta il profumo di quegli anni.

La ricetta è semplice ma richiede molta attenzione nei passaggi iniziali, per questo vi consiglio di seguire attentamente il procedimento che vado ad illustrarvi.

Ingredienti

• 80 gr di farina
• 80 gr di zucchero
• 40 gr di burro
• 4 uova (2 uova intere e 2 bianchi)
• 1 busta di vanillina
• 1 pizzico di sale
• Crema di nocciole per farcire (tipo nutella)

1) Lavorate 2 uova con 70 gr di zucchero in una ciotola a bagno maria. Lavorate con la frusta elettrica in modo che il risultato possa essere maggiormente spumoso.

2) Una volta ottenuto un composto spumoso e morbido dal colore giallo chiaro unirvi la farina già mischiata con una bustina di vanillina. Unire la farina in maniera delicata, poco a poco, magari aiutandovi con un colino. Attente ai grumi!

3) Continuate a incorporare gli ingredienti e aggiungetevi il burro fuso.

4) A questo punto prendete 2 albumi e montateli a neve con un pizzico di sale. Se posso darvi un consiglio quando procedete alla montatura degli albumi fatelo utilizzando un contenitore in vetro che avrete precedentemente lasciato raffreddare in frigo. Questo è il segreto per far montare in maniera perfetta il bianco delle uova!

5) Unite la spuma degli albumi con il restante composto e lavorate con un cucchiaio di legno per amalgamare e rendere omogeneo.

6) Stendete il composto su una teglia da forno, o sulla leccarda. Utilizzate come base della carta da forno imburrata.

7) Dopo aver infornato in forno a 180° per circa 10 minuti il nostro composto estraetelo dal forno. Bagnate un canovaccio con dell'acqua fredda e rovesciatevi il vostro composto oramai cotto.

8) Arrotolate ora il canovaccio e il composto e lasciate riposare il tutto per una 20ina di minuti.

9) Una volta raffreddato riempitelo con la crema di nocciola. Potete bagnare leggermente la pasta con del latte o del liquore.

10) Avvolgete nuovamente la vostra pasta arrotolandola e lasciate riposare. Questa fase è delicatissima in quanto sarà facile che arrotolando la pasta questa si rompa (anche la mia ha subito qualche rottura quindi il consiglio è di lasciarla raffreddare molto). Quando lo taglierete a fette otterrete delle sfiziose girelle da proporre per la merenda o per la colazione!

Buon appetito da Orsetta!

Con questa ricetta partecipiamo alle raccolte