Desiderio di Abbracci

I miei biscotti preferiti da bambina? Gli abbracci del noto mulino dal color candido. Il loro odore ed il loro sapore oggi riescono a ricordarmi incondizionatamente la colazione prima della scuola. Quel biscotto grande e corposo, poroso e croccante, che a contatto con il latte diventava burro, soffice e gustoso è nell'album dei miei ricordi culinari..anche se devo svelarvi un piccolo segreto. Ho sempre avuto la brutta abitudine di mangiare solo la parte bianca, quella friabile alla panna, lasciando nel pacco il restante mezzo abbraccio al cacao. Per questa ragione ho deciso di riproporre i miei abbracci, morendo dalla voglia di inzupparli ancora nel latte, in una versione totalmente home made..si ma solo alla panna! (Tranquilli, ho pensato anche quelli che appoggiano la politica del cacao).

La ricetta è un derivato di quella proposta dalla nota casa di biscotti sul suo sito, debitamente rivisitata :)

• 250g di farina 00
• 100g di zucchero
• 70 gr di burro
• 5 cucchiai di panna fresca montata con un pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito

1) Lavorate il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata.

2) Aggiungete lentamente la farina mista al lievito lavorando il composto.

3) Aggiungete adesso la panna per dare una consistenza più umida ma al contempo spumosa al composto. La panna è fondamentale per legare i vostri ingredienti tra di loro. Io non l'ho montata molto ma vi consiglio di farlo accuratamente, il biscotto sarà più friabile e poroso.

4) Con l'impasto formate dei piccoli salsicciotti con le mani e date la forma dei tarallini.

5) Per non traumatizzarvi troppo ho scelto di aggiungere ad una parte di impasto un pò di cacao in polvere e unire le due parti per ricordare i vecchi abbracci. Il sito della casa produttrice promuove una ricetta della parte al cacao un pò più laboriosa e complicata ma vi assicuro che con l'aggiunta del cacao in polvere il risultato sarà ottimo.

6) Lasciate cuocere i vostri biscotti a 180° per una 25 di minuti. Lasciate che dorino ma senza bruciare :)

Godetevi i vostri biscottini home made, risparmiando così in termini economici, ma guadagnando comunque in gusto. Ricordatevi che il sapore delle cose fatte in casa si sente e appaga non solo lo stomaco ma anche il cuore!

Ps. Ho aggiunto qualche goccia di cioccolato all'impasto..beccata con le mani nella marmellata :D