Conchiglie in salsa primavera

Oggi vi presentiamo un primo piatto molto saporito e originale. Abbiamo infatti scelto per la nostra pasta una salsa, da noi ideata, cremosa e bilanciata, basata sull'incontro di pancetta e verdure, abbracciate dalla morbidezza della panna e dalla croccantezza dei pinoli.

Per questo piatto utilizzeremo delle carote tagliate a julienne, delle foglie di salvia e un peperoncino rosso che darà brio al tutto.

Ingredienti per 4 persone

• 320 gr di pasta
• 50 gr di carote a julienne
• 4 foglie di salvia
• 30 gr di pinoli
• 40 gr di pancetta
• 80 ml di panna da cucina

1) Iniziamo il nostro procedimento cuocendo la pasta. Nel frattempo avremo tutto il tempo per preparare la nostra salsa a crudo, velocissima e piena di sapore.

2) Iniziamo mischiando la panna e le carote con un goccio d'olio.

3) Mettiamo la nostra crema nel mixer e aggiungiamo la salvia, la pancetta, i pinoli e un peperoncino sminuzzato.

4) Frulliamo i nostri ingredienti fino ad ottenere una salsa cremosa e saporita.

5) Quando la pasta sarà cotta basterà condirla con questa salsa e presentare il nostro piatto in tavola, magari decorandolo con qualche foglia di salvia. Una preparazione veloce e gustosa, dalla consistenza leggera perfetta per grandi e piccini. Speriamo che il suo gusto vi gratifichi :)

Con questa ricetta fresca e velocissima, vi ricordiamo che manca poca alla fine del contest "La pasta degli studenti" della nostra amichetta Cleare in collaborazione con Pasta Garofalo! Scegliete uno o più ingredienti dei 5 concessi e sbizzarritevi... La nostra Marzia sarà uno dei giudici!